From the World of Ukiyoe - Tofu 豆腐 - Japanese Bean Curd

Während wir im Westen gerade damit beginnen, Tofu in unseren Speisekalender zu integrieren, und den Tofu so hinnehmen, wie ihn uns die Lebensmittelindustrie auftischt, wollen wir in Japan der Frage nachgehen, wo der  Tofu eigentlich herkommt und nach welchem Geschmackserlebnis wir Ausschau halten sollten? Warum hat Tofu in Japan von alters her die Menschen bezaubert? Warum ist Tofu ein Teil der nationalen Seele des Landes? All diese Fragen könnten wir uns stellen, wenn wir Tofu essen, und es ist mir eine Freude, einen fotografischen und übersetzenden Blick auf die wunderbare Welt des Tofu in Japan zu werfen.